Speisekarte

Regionale Küche und Weimarer Bier begrüßen Sie im ältesten Gasthaus der Stadt mit modernem Twist.

Unsere Speisekarte (PDF)

Saisonkarte (ab 24. Juli 26)

English Menu (PDF)

Seasonal Menu (starting July 24th)

 

 

WEIDEWONNE

 

Das Projekt „Weidewonne“ will die wirtschaftliche Situation der Schäfereibetriebe verbessern und steht als geschützte Thüringer Marke für naturnahe Landschaftspflege, artgerechte Haltung und regionales Lammfleisch. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Lammfleisch ein wertvolles Lebensmittel, welches viel Eiweiß, wichtige Vitamine und Mineralstoffe enthält. Wer also gern
Fleisch ist und sich gesund ernähren möchte, der sollte auf Lammfleisch der Marke „Weidewonne“ setzen - lecker schlemmen und gleichzeitig einen wichtigen Beitrag für den Naturschutz leisten.

 

GÖNNATALER WILD UND GEFLÜGEL

Vertrauen genießen – direkt vom Bauern

Im Tal des Gönnabaches, unweit von Jena entfernt, liegt das kleine Dorf Altengönna. Seit mehr als 30 Jahren werden hier Puten und Gänse aufgezogen. Was hier wächst, hat Wert. Die Putenhennen, wachsen ohne Fütterungsantibiotika zu stattlichen Tieren heran. Überlieferte regionale Rezepturen, bestes Fleisch und höchste Sorgfalt bei der Herstellung machen die Gönnataler Putenspezialitäten aus.

 

TRADITIONSBRAUEREI WEIMAR-EHRINGSDORF

Ein Genuss für Bierkenner

In der Goethestadt Weimar hat die Brauerei Weimar-Ehringsdorf seit über 185 Jahren ihren Sitz. Das Ehringsdorfer Urbräu – eine feinherb ausgereifte, elegante Bierspezialität mit Brauwasser aus dem Weimarer Land. Die milde Hopfennote und der vollmundige Geschmack zeichnen diese ausgewogene Bierköstlichkeit aus.

 

WEINGUT HAMM

An der Burgkirche in Ingelheim am Rhein

Das Familienweingut ist malerisch gelegen zwischen Burgmauern und den angrenzenden Weinbergen. Seit 1740 ist Familie Hamm dem Weinbau verbunden. Demletzt machte man von sich reden, als: Ausbildungsbetrieb des Jahres, Goldener Preis extra bei der Bundesweinprämierung, Partnerbetrieb Naturschutz, Siegerwein in Rheinland-Pfalz, offizieller Supplier der Berlinale und sieben Staatsehrenpreise in den vergangenen 8 Jahren.

So können wir getrost sagen… zum Wohl im Bären!

 

BIOENERGIE LÜCHOW

Nachhaltige Welszuckt in Mecklenburg-Vorpommern

 

Die Welszucht in Lüchow steht für verantwortungsvollen Umgang mit Umwelt und hochwertigen Fischgenuss. Als junges Start-up
produzieren und veredeln wir unseren Wels selbst – von der artgerechten Aufzucht bis zur Lieferung. Der Verzicht auf Zusatzstoffe, Medikamente und Leistungsförderer steht dabei an erster Stelle. Unsere Fischprodukte gibt es frisch, tiefgekühlt oder geräuchert und sie werden schnell sowie direkt zum Kunden gebracht. All das schützt die Natur, sichert beste Qualität und sorgt für herausragenden Geschmack!

 

LINDENBERGHOF WEIMAR

Eine Oase der Natur am Rande der Stadt!

 

Der Lindenberghof ist eine Bio-Gemüsegärtnerei am Stadtrand von Weimar, die es sich zum Ziel gesetzt hat, die Stadt und das Umland mit frischem Gemüse zu versorgen. Das ganze Jahr hindurch bauen wir über 60 verschiedene Gemüsekulturen nach Demeter-Richtlinien an.

 

WEINHOF SCHMIDT

Ihr Weinspezialist in Thüringen — für Gastronomie und Privatkunden

 

Mit Leidenschaft für Wein, langjähriger Erfahrung und einem erlesenen Sortiment beliefert der Weinhof Schmidt seit April 2022 den Schwarzen Bären mit ausgewählten Weinen aus dem renommierten Weinanbaugebiet Saale-Unstrut. Ob Fachkundschaft oder Weinliebhaber – wir freuen uns, Sie mit Fachwissen und Hingabe beraten zu dürfen.

Ausgezeichnet vom Deutschen Weininstitut als bester Fachhandel Deutschlands 2017.

 

— Alle Preise in Euro, inklusive Mehrwertsteuer —