Speisekarte

Regionale Küche und Weimarer Bier begrüßen Sie im ältesten Gasthaus der Stadt mit modernem Twist.

Unsere Speisekarte (PDF)

Saisonkarte ab 21. September (PDF)

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WEIDEWONNE (Link mit Video)

 

Das Projekt „Weidewonne“ will die wirtschaftliche Situation der Schäfereibetriebe verbessern und steht als geschützte Thüringer Marke für naturnahe Landschaftspflege, artgerechte Haltung und regionales Lammfleisch. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Lammfleisch ein wertvolles Lebensmittel, welches viel Eiweiß, wichtige Vitamine und Mineralstoffe enthält. Wer also gern
Fleisch ist und sich gesund ernähren möchte, der sollte auf Lammfleisch der Marke „Weidewonne“ setzen - lecker schlemmen und gleichzeitig einen wichtigen Beitrag für den Naturschutz leisten.

 

GÖNNATALER WILD UND GEFLÜGEL

Vertrauen genießen – direkt vom Bauern
Im Tal des Gönnabaches, unweit von Jena entfernt, liegt das kleine Dorf Altengönna. Seit mehr als 30 Jahren werden hier Puten und Gänse aufgezogen. Was hier wächst, hat Wert. Die Putenhennen, wachsen ohne Fütterungsantibiotika zu stattlichen Tieren heran. Überlieferte regionale Rezepturen, bestes Fleisch und höchste Sorgfalt bei der Herstellung machen die Gönnataler Putenspezialitäten aus.

 

TRADITIONSBRAUEREI WEIMAR-EHRINGSDORF

In der Goethestadt Weimar hat die Brauerei Weimar-Ehringsdorf seit über 175 Jahren ihren Sitz. Das Ehringsdorfer Urbräu – eine feinherb ausgereifte, elegante Bierspezialität mit Brauwasser aus dem Weimarer Land. Die milde Hopfennote und der vollmundige Geschmack zeichnen diese ausgewogene Bierköstlichkeit aus.

Ein Genuss für Bierkenner.

 

WEINGUT HAMM AN DER BURGKIRCHE IN INGELHEIM

Das Familienweingut ist malerisch gelegen zwischen Burgmauern und den angrenzenden Weinbergen. Seit 1740 ist Familie Hamm dem Weinbau verbunden. Demletzt machte man von sich reden, als: Ausbildungsbetrieb des Jahres, Goldener Preis extra bei der Bundesweinprämierung, Partnerbetrieb Naturschutz, Siegerwein in Rheinland-Pfalz, offizieller Supplier der Berlinale und 7 Staatsehrenpreise in den vergangenen 8 Jahren.

So können wir getrost sagen… zum Wohl im Bären!

 

 

AGRARGENOSSENSCHAFT SCHKÖLEN

Die Agrargenossenschaft aus Thüringen steht für gelebte Nachhaltigkeit und regionale Produktion. Ihre Fischzucht erfolgt nach strengen Standards. Auf den Einsatz von Antibiotika, Medikamenten und Leistungsförderern wird hier komplett verzichtet. Der Wels wird vor Ort produziert und auf kurzen Wegen direkt zum Kunden transportiert. Fischzuchthalle und -becken werden mit einer eigenen Biogasanlage beheizt.

 

All das schont die Umwelt, garantiert eine hohe Qualität und Frische – und damit besten Fischgenuss!

 

— Alle Preise in Euro, inklusive Mehrwertsteuer —